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石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

坐落于豬舍里農(nóng)場(chǎng)內(nèi)有機(jī)餐廳,是一個(gè)自給自足的園區(qū);下沉餐廳的設(shè)計(jì)既使建筑用餐高度與室外齊平,又打破外部圍墻的桎梏,使餐廳有如懸浮于湖面。

項(xiàng)目背景

石門(mén)鎮(zhèn)是位于桐鄉(xiāng)西側(cè)的古鎮(zhèn)。毗鄰烏鎮(zhèn),是著名藝術(shù)家豐子愷的故鄉(xiāng)。石門(mén)鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)極為發(fā)達(dá),是眾多種類(lèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的聚集地。有機(jī)餐廳,坐落于鎮(zhèn)北的華騰牧業(yè)石灣豬舍里農(nóng)場(chǎng)內(nèi)。場(chǎng)內(nèi)景觀以人工營(yíng)造為主,各類(lèi)植栽如:槜李、甜柿、梨、香草等,并有水系貫穿其中,整個(gè)園區(qū)即是一個(gè)自給自足的小世界。

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△場(chǎng)地鳥(niǎo)瞰圖  ?攝影:吳清山

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△場(chǎng)地鳥(niǎo)瞰圖  ?攝影:吳清山

不系之舟

餐廳由兩個(gè)單坡斜頂空間自東向南旋轉(zhuǎn)六十度“轉(zhuǎn)身”后,體量的一角在臨湖的西側(cè)打破長(zhǎng)墻,主體的一角“破洞而出”,仿若湖上石舫。

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△“轉(zhuǎn)身”的建筑鳥(niǎo)瞰圖  ?攝影:吳清山

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△破墻而出的“石舫”  ?攝影:吳清山

行人進(jìn)入園區(qū),隔湖而立,可從墻體上的梯形長(zhǎng)洞中遠(yuǎn)遠(yuǎn)窺伺到餐廳的一隅,見(jiàn)到一個(gè)“不完整”的內(nèi)部,同時(shí)建筑西南角的入口門(mén)仿若一個(gè)巨大的“雕塑”,偌大的懸挑結(jié)構(gòu)在臨湖側(cè)即曝露在觀看者的視野之中,使人從而欲往近處探究。

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△隔湖遠(yuǎn)眺建筑西立面 ?攝影:吳清山

下沉餐廳

進(jìn)入建筑,是餐廳的接待大堂,設(shè)有前臺(tái)、開(kāi)放式廚房展示面及定制的超大弧形木桌,可供多人用餐及手工食品制作。大堂往左側(cè),是餐廳最具特色的下沉式用餐區(qū)域,隨著幾個(gè)臺(tái)階的高差下降,單吊頂也從大堂安寧的藍(lán)灰色變換為極富熱情的紅灰色,暗示此處擁有另一種空間特性。

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△餐廳大堂安寧的藍(lán)灰色吊頂 ?攝影:吳清山

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△紅藍(lán)吊頂?shù)霓D(zhuǎn)換 ?攝影:吳清山

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△建筑內(nèi)部的空間變化 ?攝影:吳清山

下沉空間最大程度地將建筑與湖景結(jié)合,長(zhǎng)向的坡屋頂帶來(lái)的室內(nèi)開(kāi)窗高度急劇降低,壓縮了人的視覺(jué)和體感,將視線引向湖面及對(duì)岸。從建筑外側(cè)看來(lái),此時(shí)下沉的體量打破外部圍墻的“桎梏”,懸浮于湖面(前文提到的“石舫”)。

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△與對(duì)岸建筑隔湖相望的視線關(guān)系 ?攝影:吳清山

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△下沉餐廳座位望向景觀湖面  ?攝影:吳清山

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△隔湖望向建筑 ?攝影:吳清山

同時(shí),“下沉餐廳”用餐體驗(yàn)也是別具一格:與建筑一體設(shè)計(jì)的卡座與外部地面同高,將用餐者的用餐高度壓低到與室外地面齊平,視覺(jué)所及之處皆為綠意,仿佛身處自然之地,與花草結(jié)伴,空間使用感受安寧而靜謐。

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△下沉餐廳南端連續(xù)長(zhǎng)窗 ?攝影:吳清山

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△座位處與室外草地齊高 ?攝影:吳清山

葫中天地

建筑“轉(zhuǎn)身的動(dòng)作”與周遭的圍墻之間形成了“三個(gè)庭院”。穿過(guò)餐廳的入口門(mén)頭,即為第一個(gè)院子,近26米進(jìn)深的混凝土屋頂板將建筑的主立面壓得極低,這是一種邀請(qǐng)的謙遜姿態(tài),入口庭院大面積草坪與休憩座位作為客人等位休憩的空間,同時(shí)兼具戶(hù)外活動(dòng)之用。

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△建筑主入口 ?攝影:吳清山

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△入口門(mén)頭屋檐下內(nèi)望  ?攝影:吳清山

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△建筑西南角,屋檐極低 ?攝影:吳清山

下沉餐廳的北側(cè)是一排低矮的連續(xù)長(zhǎng)條窗,窗外是第二個(gè)“院”——為園區(qū)未來(lái)使用預(yù)留的香草園,其產(chǎn)物后期亦可用于餐廳的食物制作。與其隔墻相望的是相對(duì)私密的第三個(gè)院子——包廂區(qū)的私密景色“楓林庭院”。兩個(gè)院子由一個(gè)象征“別有天地”的葫蘆形門(mén)洞相勾連,在四季變換中對(duì)望兩院中變幻的自然景色。

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△大門(mén)外望向院內(nèi) ?攝影:吳清山

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△入口院落內(nèi)景 ?攝影:吳清山

調(diào)整大小 11.jpg

△“小葫天” ?攝影:吳清山

由于建筑的預(yù)算不高,設(shè)計(jì)采用了建筑行業(yè)使用較為普遍的建筑材料,主體建筑以磚混結(jié)構(gòu)為主,室內(nèi)外使用涂料、瓷磚、瀝青瓦、玻璃及少量鋼材,以控制建筑的造價(jià)。這是“其實(shí)建筑”一貫延續(xù)在建筑空間嘗試中的一條線索:采用普通材料,以理地的方式,創(chuàng)造獨(dú)有體驗(yàn)的建筑空間以回應(yīng)自身感知到的周遭與信息。

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△包廂通道望向通往院子的出口 ?攝影:吳清山

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△“破墻而出” ?攝影:吳清山

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△建筑一角 ?攝影:吳清山

技術(shù)圖紙

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△總平面圖 ?其實(shí)建筑事務(wù)所

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△下沉餐廳剖立面圖 ?其實(shí)建筑事務(wù)所

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△花園與葫蘆門(mén) ?其實(shí)建筑事務(wù)所

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△一層平面圖 ?其實(shí)建筑事務(wù)所

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△立面圖 ?其實(shí)建筑事務(wù)所

石門(mén)豬舍有機(jī)餐廳/其實(shí)建筑

△剖面圖 ?其實(shí)建筑事務(wù)所

項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱(chēng): 石門(mén)豬舍里有機(jī)餐廳 

設(shè)計(jì)方: 其實(shí)建筑事務(wù)所 

公司網(wǎng)站: http://www.qishiarchi.com/ 

聯(lián)系郵箱: all_studio@yeah.net 

項(xiàng)目設(shè)計(jì) & 完成年份: 2020-2021 

主創(chuàng)及設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì): 李詩(shī)琪、金鐳、艾夢(mèng)江 

項(xiàng)目地址: 浙江省桐鄉(xiāng)市石門(mén)鎮(zhèn)墅豐村 

建筑面積: 600平方米 

攝影版權(quán): 吳清山 建筑/室內(nèi)/景觀設(shè)計(jì):其實(shí)建筑事務(wù)所 

客戶(hù): 浙江華騰牧業(yè)集團(tuán) 

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